ベイ～ハーブの香りに包まれて

ベイ
ハーブの香りに包まれて

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ベイ

分類	クスノキ科
分類	常緑高木
原生地	地中海沿岸

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　　　　　　　ベイは、お料理の風味でけに欠かせないハーブですが、
　　　　　　　もしかすると、ベイより、
　　　　　　　別名の「ローレル」または「ロ－リエ」のほうがしっくりくるかもしれません。
　　　　　　　和名は、月桂樹です。
　　　　　　　シチューなどの煮込み料理で使うブーケガルニの材料には欠かせないハーブです。
　　　　　　　
　　　　　　　春または秋に苗を植えつけます。
　　　　　　　日当たり・水はけの良い肥沃な用土に植えます。
　　　　　　　鉢やプランターなら、大きめのサイズを選びましょう。

　　　　　　　乾燥に弱いので、真夏にきびしい日差しには、日よけをしましょう。
　　　　　　　春にクリーム色の花を咲かせます。

　　　　　　　生の葉は、やや苦味のある風味ですし、
　　　　　　　ドライの葉は、やさしくなり、やや甘い風味になります。
　　　　　　　
　　　　　　　

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