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ハーブの香りに包まれて TOP＞ ハーブの種類 ＞ フェンネル
スポンサードリンク フェンネルは魚料理との相性が良く、「魚のハーブ」と呼ばれるくらいです。 春または秋に種をまきます。 日当たり・水はけの良い肥沃な用土で、夏場は涼しく過ごせる場所が良いようです。 根を傷つけると弱いので、できるだけ植え替えしなくて良いところに植えます。 1〜2メートルに大きく育つので、スペースに余裕を持って植えましょう。 また、根もまっすぐに伸びるため、深く耕しておきます。 寒さには強いのですが、夏場は水切れに注意します。 アブラムシ、カメムシなどがつきやすいので、見つけ次第、取り除きましょう。 ディルのそばには植えないようにします。 自然に交配して味が落ちるようです。 春〜初夏にかけて、小さく黄色の花が傘状に集まって咲きます。 若葉は、サラダに利用します。 魚のお腹にフェンネルの葉を詰めて焼く、「香味焼き」は定番の使い方です。 種をクッキーやパンの生地に練り込んで焼くと 香りの良い美味しいお菓子になります。 また、種のハーブティーは、便秘を改善したり、消化をサポートしてくれるようです。 |
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分類
ハーブ栽培の基礎知識