バジル |
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ハーブの香りに包まれて TOP＞ ハーブの種類 ＞ バジル
スポンサードリンク バジルといえば、イタリアでは、「バジリコ」の名で知られ、 イタリア料理には欠かせないハーブで、 パスタ料理をはじめ多様に利用されています。 5〜6月ごろに種を植えます。 日当たり・水はけの良い、肥沃な用土に植えます。 その際、あまり厚く土をかけると、発芽しにくいので、薄くかけます。 多湿を好み、また、寒さに弱いので、気温の管理に注意しましょう。 バジルにはたくさんの種類があります。  スイートバジル…バジルの中で最も一般的。イタリア料理に欠かせないスパイス。 レモンバジル…葉は小さく、レモンの香りがする。ハーブティーに向く。 シナモンバジル…ピンク〜紫の花が美しく、葉はシナモンの香りがする。 ホーリーバジル…タイ料理に利用される。 ブッシュバジル…矮性でこんもりと育ち、スパイスに利用される。 レタスバジル…肉厚の葉がレタスのように縮れた感じ。サラダに利用される。香りが強い種類。 バジルは使いやすいハーブです。 イタリア料理、地中海料理に利用されます。 フレッシュな葉をサラダにしたり、オイルやビネガーに漬け込んだり、 ハーブティーでも楽しめます。 葉・茎・花をガーゼに包んで、ハーブバスを楽しむのも良いですね。 |
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ハーブ栽培の基礎知識