タラゴン
ハーブの香りに包まれて

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タラゴン




　　分類 キク科
多年草
　　原生地 東ヨーロッパ・西アジア


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　　　　　　　ハーブ・タラゴンは、フランス料理でおなじみのハーブです。
　　　　　　　
　　　　　　　春または秋に植え付けをします。
　　　　　　　日当たり・水はけともに良いところで、肥沃な用土に植えます。
　　　　　　　やや乾燥の環境を好むので、水のやりすぎに注意です。
　　　　　　　寒さには比較的強いのですが、
　　　　　　　夏の暑さには弱いので、暑さよけを施します。

　　　　　　　春または秋に、挿し木は株分けで増やします。
　　　　　　　白い小さな花が咲きますが、めったに咲かないようです。
　　　　　　　
　　　　　　　タラゴンの葉を使ったハーブティーは、食欲を増進させたり、消化を良くしたり、
　　　　　　　健胃・健康の増進に役立ちます。

　　　　　　　また、葉は、ピッとした辛味があり、肉や魚の臭み取りや風味づけに利用できます。
　　　　　　　やや甘い香りを利用して、葉を刻み、
　　　　　　　マヨネーズやドレッシングに入れると美味しいです。
　
　　　　　　　ビネガーやオイルに葉を漬け込んで、風味をつけます。
　　　　　　　葉から精油も取れます。


　　
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