セボリー～ハーブの香りに包まれて

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ハーブの香りに包まれて

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セボリー

分類	シソ科
分類	ウインターセボリー　多年草サマーセボリー　１年草
原生地	地中海沿岸

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　　　　　　　ハーブ・セボリーは、葉にピリッとした辛味と風味があります。

　　　　　　　春に種をまきます。
　　　　　　　日当たり・水はけともに良いところに植えます。
　　　　　　　夏の暑い時期は風通しをよくするために、
　　　　　　　枝を整理してやります。
　　　　　　　また、夏は乾燥しすぎないように、水やりもこまめにします。

　　　　　　　初夏から夏にかけて、白から紫の小さな花をつけます。
　　　　　　　大きく茂ったら、一度、切り戻しをして管理します。

　　　　　　　葉の辛味を活かして、肉や魚の臭み消しや風味づけに利用します。
　　　　　　　また、ソーセージ・サラミなどの風味づけにも利用されています。

　　　　　　　セボリーの花で作るハーブティーには消化を促進する効果があるとされています。

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