サフラン～ハーブの香りに包まれて

サフラン
ハーブの香りに包まれて

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サフラン

分類	アヤメ科
分類	多年草
原生地	西アジア・ヨーロッパ

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　　　　　　　サフランは、高価なスパイスとして知られています。
　　　　　　　クロッカスのような花の赤いめしべを乾燥させたものが
　　　　　　　お料理に使用するサフランです。
　　　　　　　一つの花から3本しか取れないので、
　　　　　　　1ｇのサフランを収穫するのに300個の花が必要なため、高価なのです。

　　　　　　　サフランは、秋に球根を植え付けます。
　　　　　　　日当たり、水はけの良いところに植えます。
　　　　　　　やや乾燥気味に育てます。
　　　　　　　秋に終わりごろに花が咲きます。
　　　　　　　そのころ、追肥して、球根を太らせるようにします。
　　　　　　　病害虫にはあまり気を配らなくても良いようです。

　　　　　　　スパイスとしてのサフランは、パエリアやブイヤベースの色づけなど、
　　　　　　　スペイン料理で使用されます。
　　　　　　　また、サフランのハーブティーも楽しめます。

　　　　　　　花壇の彩りとしてのサフランはとても愛らしく素敵です。

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