バジルペーストの作り方～ハーブの香りに包まれて

バジルペースト
ハーブの香りに包まれて

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　　　　　　　バジルは、イタリアでは「バジリコ」と呼ばれ、欠かせないハーブです。
　　　　　　　いろいろな料理に利用されますが、
　　　　　　　バジルのペーストを作っておけば、大変便利です。

　
　　　　　

　　バジルペーストの作り方
　　　　　
　　　　　　　　

　材料　　　　バジルの生葉　80～100ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　ガーリック　1片
　　　　　　　　　　　　　　　　　松の実　大さじ2漢
　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル　1/2～1カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　小さじ1

　　　　　　　　

　作り方

　　　　　　　　　　　　　　　　①　バジルの葉は水洗いして水を切っておきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　②　フードプロセッサーにガーリックと松の実を入れ混ぜ合わせます。
　　　　　　　　　　　　　　　　③　オリーブオイルを数回に分けて入れ、混ぜます。
　　　　　　　　　　　　　　　　④　バジルの葉を入れますが、数回に分けて入れ、良く混ぜます。
　　　　　　　　　　　　　　　　⑤　お好みで塩を入れます。

　　　　　　　　

　注意
　　　　　　　　　　　　　　　　バジルの葉は
　　　　　　　　　　　　　　　　あらかじめ細かくしておいたほうが混ざりやすいようです。
　　　　　　　　　　　　　　　　その際は、バジルは金気を嫌うので、
　　　　　　　　　　　　　　　　包丁を使わず、手でちぎりましょう。

　　　　　　　　

　利用
　　　　　　　　　　　　　　　ゆでたスパゲティに絡ませてバジルスパに。
　　　　　　　　　　　　　　　肉料理やサラダに。
　　　　　　　　　　　　　　　また、フランスパンに塗って食べてもおいしいです。

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